番茄炒蛋
- 菜谱介绍
番茄炒蛋[1]是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。
将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下
将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉
葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块
锅中烧热油，将鸡蛋液倒入
等稍微定型
将其炒成块状
盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出
锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下
放油少许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃
加入盐，鸡蛋块翻炒几下
半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可
1、番茄去皮，吃起来会更肆无忌惮（省的吐皮了）
2、葱花要放稍多一些，还要爆香
3、加一点味极鲜酱油味道更好
4、出锅前滴几滴香油香的咧。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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