松子玉米
- 菜谱介绍
松子玉米是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。把主料用开水氽烫捞出沥干水份。炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
松子玉米是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。把主料用开水氽烫捞出沥干水份。炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
烧开水，将玉米焯约2分钟，盛出备用。
冷冻玉米粒放入盘中解冻，松子倒入小碗中，胡萝卜切成与玉米大小相似的丁。
起油锅，小火将松子过油，稍微变色即盛出。
再起油锅，爆香葱花，下入胡萝卜丁翻炒一分钟。
倒入玉米粒，翻炒一分钟，加少许盐。
倒入炒好的松子炒匀即可装盘。
1 这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
2 松子一定要小火炒，避免炒糊味道变苦。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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