糖醋小排
- 菜谱介绍
糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
| 二汤勺 | 一小勺 |
| 一大勺 | 二小勺 |
排骨切成5cm的小段，放在电压力锅里，放入葱段，姜片，生抽，八角，花椒
捞出排骨，然后等待冷却
超过中放入低油，放入一勺白糖，等待溶化时放入排骨，翻炒，加入清醋，然后加入番茄沙司 生抽的混合液体，烧开后加入一小碗清水，用小火炖10分钟，然后大火收汁即可，点缀上白芝麻与香菜叶
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