慕斯酸奶蛋糕

黄油融化后加蛋黄搅拌均匀。加底粉玉米淀粉搅拌稀糊装，越细腻越好。

蛋白用电动打蛋器打发，质地硬。八分打发。这步很关键。刚开始的时候就是因为没有把蛋白打发好。失败很多次呢

把打发好的蛋白分三次倒入面糊中搅拌均匀倒进模具中。最好用底部分离的，这样最后比较好脱模。

170预热烤箱。这里用的是水浴法。水浴法就是在烤盘里加水三厘米。把模具用锡纸包裹留定部，进行烤箱烤60分钟。我试过用电饭煲做这道程序，效果很好。而且省时间。也简单。就是后面脱模时要加热一下。

酸奶蛋糕好了后。冷却。这时我们可以做布丁层，把鱼胶放到碗里加热融化后倒入橙粉搅拌均匀。凉后倒入酸奶蛋糕里。放冰箱冷藏2小时。

时间到后。看看布丁层凝固好后。做慕斯层。

把可可粉加鱼胶融化搅拌均匀，这里要加一点点水，一定要搅拌很细腻的状态。把奶油打发湿性。分三次倒入可可糊中搅拌均匀后，倒入酸奶蛋糕模具中。放冰箱冷藏6小时。

冷藏好的慕斯蛋糕脱模。这里用电吹风把一圈吹热好脱模。脱好模后进行修饰。把猕猴桃切薄皮摆出花型，上面撒上彩色糖粒，这样就大功告成了，还是需要冷藏食用。味道非常好，家人朋友小朋友过生日时自己动手做一份蛋糕一定非常增添喜悦的一件事情。希望大家喜欢