淮杞蜜枣煲瘦肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
瘦肉洗净、切成短粗条状
锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色
捞出瘦肉，用清水冲去浮沫
姜去皮、切片，葱切段
将瘦肉放入汤煲
加入洗净的淮山片和蜜枣
加入葱段和姜片
加入足量水（800ml左右）
中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时
出锅前加少许盐调味
1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；
2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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