虾洗净,用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时,控干待用
锅内油烧至7成热时,炸至变色,捞出
另起一只锅,再次放油烧热,下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了
总结为下面几部更好简单,只需5步,快速搞定一盘下饭菜
1.放葱姜花椒辣椒
2.放藕片
3.放虾
4.放调味料
5.放入青椒
贴士:
1.红椒干和花椒要等到蒜和姜爆出香味再放,因为这两种调料是干货,和蒜姜一起下锅爆香容易焦掉,花椒和辣椒的份量按个人口味增减
2.虾开背取泥肠这样是可以让虾更好的入味
3.因为虾属快熟的食物,所以藕片要比虾先下锅
4.所有食材入锅要快速翻炒,不能让其粘锅
基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
花椒:温中、止泻、止痛