干锅鱼籽
- 菜谱介绍
干锅鱼籽是一道简单的家常菜，主料是鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右（也可加入青椒）。
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
加香葱末起锅即可
醋：消食积、解毒、补血
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