干锅辣三鲜
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒
加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖
西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒
不要翻炒时间太久以保持西芹和藕片的脆感，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅
可根据个人口味酌情添加辣豆酱，但辣豆酱口味偏咸，故不必另加盐。海鲜和白酒味道最搭，故不建议添加料酒。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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