【图解】干锅茶树菇香干家常做法,正宗干锅茶树菇香干怎么做_干锅茶树菇香干做法视频大全

食材用料

香肠	水芹菜
红椒	茶树菇
洋葱	白糖
酱油	蚝油
香干	海鲜酱
高汤（或者清水）

干锅茶树菇香干的做法

1: 干茶树菇先冲洗干净

2: 切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上

3: 豆腐干斜刀切片

4: 腊肠切片，洋葱切丝

5: 芹菜切成小段

6: 青红椒切成片

7: 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅

8: 加入腊肠

9: 加入三勺左右的红烧酱油

10: 加一勺蚝油，一勺海鲜酱

11: 加入洋葱丝和半勺白糖

12: 加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度

13: 盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火

14: 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下

15: 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开

16: 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子，底部放入芹菜段

17: 上面放叶子

18: 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面

19: 把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮

烹饪技巧

1.看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；
2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；
3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；
4.如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；
5.吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。