栗子冬菇焖鸡
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香
将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发（泡发冬菇的水不要扔掉）
下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄
加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅
1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香；
2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色；
3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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