土豆焖鸡丁是一道由鸡肉(鸡腿鸡胸整鸡都行)、土豆、红萝卜等食材制成的美食。
鸡肉切丁,土豆也切丁
锅内放油,炸一下姜丝,再放适量的豆瓣酱,大概10g左右,炒出香味和红油
重点是郫县豆瓣,买好了味道就好,我是在家乐福买的丹丹牌的,味道还成
放入鸡丁,翻炒到基本全熟了,就是炒大概8分钟左右吧
最后把整个的蒜头和土豆红萝卜一起放入锅里,翻炒一下,再加水,水量要差不多没过菜,大火烧开,小火焖20分钟,土豆熟了就成
如果汤汁多的话最后可以大火收一下汁
鸡肉:温中、补精益髓、益气土豆:和胃、解毒、消肿