豆腐焖茄子

食材合影。

盛出控油。

将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。