清汤排骨火锅口感鲜美。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
将猪肋排斩成适当大小的块,冷水入锅中烧开,去血沫后捞出,用冷水冲凉洗干净,重新做一锅水,将排骨冷水入锅中烧开,转小火炖约2个半小时待排骨软烂后关火
将白菜切成条,飞水后待用,豆腐切成麻将块儿,将两种原料码放在火锅锅低,将排骨捞出,码放在菜和豆腐上,原汤放少许料酒、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精调味,烧开后浇在火锅中,烧开等约15分钟即可食用
白菜:除烦、利水、清热解毒豆腐:清热泻火、益气、解毒胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼