拌芹菜三丝

1、芹菜洗净切段；熏干先横向片开，再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝。

2、锅中水煮开后，放入熏干丝，再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，也可以放入熏干丝煮滚后关火，下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡，见芹菜稍一变色即可捞出。

3、三种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精），拌匀即可装盘。

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳