排骨煲仔饭
- 菜谱介绍
排骨煲仔饭是广东一带的汉族传统名点，属于粤菜系。主要原料是排骨，米饭，做法简单，营养健康。
排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。
放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。
选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。
将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。懒人，就得有些懒法子啊！
排骨：补肾、益气、润燥
大米：富含碳水化合物、富含锰
香菇：补虚、健脾、化痰
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