【图解】自制红豆沙家常做法,正宗自制红豆沙怎么做_自制红豆沙做法视频大全

食材用料

红豆300克	红糖20克
冰糖2小块	食盐1/4茶匙

自制红豆沙的做法

1: 红豆用清水冲洗干净，沥掉水分

2: 【红豆的熬煮过程】：取红豆300克挑去杂质

3: 洗好的红豆放入电压力锅中

4: 加入适量的冷水，使水面没过红豆表面一节指腹的高度

5: 盖好锅盖，通电按豆类键，煮制25分钟，拨掉电源焖制锅里的热气冷却

6: 打开锅盖，红豆完全吸收水分膨胀熟烂，锅里没有多余水分。接下来介绍两种制作方法，一种是直接捣压法，红豆颗粒粗糙，咬起来有质感。一种是红豆搅打成豆泥，口感细，我觉得吃起来有点腻，相比之下，我还是喜欢第一种

烹饪技巧

1.红豆的煮制可以根据家里条件，采用砂锅、电饭锅、电压力锅都可以。采用砂锅煮制时，先把红豆放入锅里煮开，关火焖1小时，开火，再煮开，再关火焖1小时，反复3次红豆也很容易煮烂。或者可以提前把红豆浸泡发胀，再放入锅里煮制，也可以节省时间和能源。
2.加入红糖，一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏。另外，红糖的甜度比白糖低。
3.加入冰糖，可以提升豆沙的色泽亮度。
4.加入食盐是为了增加豆沙的甜度，但不要太多，否则就成咸豆沙了。