腊肠煲仔饭
- 菜谱介绍
腊肠煲仔饭是由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。
香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中
大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟
磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上
小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用
生抽 美极鲜香油 鱼露 鸡汁 冰糖混合
倒入煮过的菜水中，混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可
煮菜水的时候如果煮的太多，可以倒出来一些。用量够一顿吃的即可。
如果做得多，可以增加调料的用量。
煮菜水的时候，可以根据手边的食材，可以加入芹菜、尖椒、洋葱一起煮水。如果怕麻烦也可以用清水代替。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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