木须肉[1]原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
鸡蛋打散,黑木耳。黄花菜泡发,猪里脊肉切粗丝,最好用水淀粉腌一会。
热油炒鸡蛋,大半熟时盛出。
炒里脊肉丝,也是炒到大半熟即可。
里脊肉炒到大半熟时,直接放入黄花菜和黑木耳丝,翻炒。
最后放入青瓜和鸡蛋,大火翻炒,调味,出水太多的话适当勾芡。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌