准备需要的食材,大米加入没过大米一指的水浸泡3小时。
土豆去皮切厚片。
上海青摘洗干净。
培根和烤肠切片。
塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
把材料里所有的调料混合成味汁。
土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。
猪猪提示
步骤11中,开小火煮的时候,最好可以经常转动一下锅,保证锅底受热均匀。
顺着锅边淋点油,这样可以有香香的锅巴吃。
最后一步用大火加热1-2分钟,也是为了能有锅巴。
大米:富含碳水化合物、富含锰
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
土豆:和胃、解毒、消肿