鸡精

准备鸡脯肉和香菇。

鸡脯肉去筋去膜，撕成小块。

香菇洗净控干水份，剪成小丁。

锅中入水，加入葱姜烧开。

下入鸡肉丝煮2分钟左右捞出，控水。

然后用擀面杖把鸡丝捣成极细腻的肉茸。

倒入盘中，加入少许盐巴拌均匀。咸度可以尝试一下。

放入微波炉中，大火烤2分钟拿出来翻拌一次，烤上3次，拿出备用。

接着把香菇丁也放入微波炉高火烤2分钟拿出翻拌一次，烤2次。

烤好的香菇拿出来备用。

把烤好的鸡茸和香菇末分别用干磨杯磨成粉末。

准备少许冰糖，磨成糖粉。

把磨好的的鸡粉、香菇粉、糖粉、葱姜粉混合，搅拌均匀。

然后把它们用筛面粉的过滤勺过滤一下，把筛不下去的再磨一次。

然后把做好的鸡精装入密封的玻璃瓶里保存。