自制鸡精

把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。

冰糖放石臼里捣成糖粉。

香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。

放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。

把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。

把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。