干锅烤黄鱼

将黄鱼处理干净后两面打一字花刀后用盐、料酒、胡椒粉打底味

洋葱丝垫在锅仔底。将剡好的黄鱼在碳火上烧烤至两面金黄，表皮酥脆后放入锅仔里

炒锅上火，放油，烧热后放大蒜炸香，放大料，少许花椒炒出香味，放泡辣椒炒出红油，加葱花和姜粒，烹料酒，放少许酱油，加白糖、盐、味精、胡椒粉，加少许水，烧开后点适当的醋浇在鱼身上，食用时点燃酒精将锅仔烧开即可