鸡蛋一只750克 | 51克 |
10克 | 51克 |
将腌鸡料涂抹鸡的全身,(鸡的身上可以用牙签扎些洞,以便入味,)按摩一会鸡的全身,装入一个袋子里,放冰箱腌制12小时以上
将鸡斩去头颈和脚,洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油,放凉
烤箱200度预热,将鸡放在烤网上,放在烤箱的倒数第二层,下边接一个烤盘,上下火烤50分钟,期间刷3次以上腌的烤鸡料
晾凉后,就可开吃了,很香很香哦
1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干,大约需要5~6小时,烤后才会皮脆肉嫩,和烤鸭的道理差不多。
2、烘烤前用此法,不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了,因火鸡已经腌过入味儿了。
3、家里有温度探针最好,用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方,只要里面的温度达到75度以上就已经熟了,因它还有回热的余地,里面的温度相当高。
4、假如鸡已烤熟了,但颜色尚浅不理想,除停转调整方向外,假如色浅还算均匀,可加大火力,直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力,因烤叉是转动的,一般这种情况不易发生。
5、自己喜爱的香料也可适当加一些,只要自己喜欢就好。
6、糖汁不宜调的太浓,一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好,否则会着色太快还未烤熟便上色了。
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表