卤猪肉
- 菜谱介绍
卤猪肉，是汝州民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。
将油倒入平底锅中，然后煎猪肉，煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。然后倒入汤锅中，加酒和水煮
将里脊肉用棉绳绑起来，这样是做是让肉在卤的过程中定型
煮开后，记入蒜，姜，干辣椒和酱油，盖上锅盖，小火卤煮40分钟
然后加入糖和少许酱油，继续小火煮20分钟。然后捞起来切块即可
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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