红烧猪脚

猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

锅里放油，放冰糖小火煮化开。

把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

锅中放入香料爆香。

把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。

煮到水快干，加入稍许冰糖。

开中火不停的煸炒收水。