是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴,平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,而辣椒其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
鲳鱼去鳞和内脏后洗净沥干水份切块儿,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿
将鱼推至一边下花椒粒炸香,加入姜蒜粒和香葱末炒香
油烧八成热时下鲳鱼煎制两面金黄
加入红椒丝和一小勺油辣椒,加入盐、鸡精翻炒均匀,出锅前淋入香油即可
鲳鱼:益气、护肝、增强免疫力姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表