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入蒸锅蒸十分钟,即可。
荔枝去壳去核取肉,将鱼茸酿进荔枝里,上面点上一个红枸杞。
买鱼背上的肉,去掉主骨,去鱼皮,取净鱼肉,快刀切成薄片。
用肉锤锤成肉靡,取一个深口大碗,加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝,即是鱼茸。
荔枝:健脾、行气、消肿