冬瓜荷叶煲鸭
- 菜谱介绍
冬瓜荷叶煲鸭是一道以冬瓜、荷叶及鸭等为原料，精心煲成的一道滋补美食。
冬瓜去瓤后切片，荷叶洗干净，剪段
鸭洗净，切块
炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白，立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用
将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入
加清水没过鸭，盖好内盖烧开
然后小火炖一小时左右
私房话：1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻
2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒
冬瓜：化痰、利水、清热
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
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