艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的汉族小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小,气味其实比艾叶清淡很多。
艾草事先用水煮过冷河,捶烂。放入1:1比例的糯米粉和普通大米粉里,和成粉团。稍醒一下。
把艾粑粑封口。
把艾草粉捏一小块,用手捏成片,放入饭豆馅。
摆入蒸笼内,蒸半个小时左右至熟。
艾叶有理气血,逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。