鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼剖洗干净。
放上姜片,倒上料酒,略腌。
坐锅热油,用橄榄油比较好,油不浮在外头。
下鱼略煎,我们家吃的清淡,所以只是稍稍煎了下,喜欢香一点的可以煎老点。
加入冷水,盖锅盖煮一会儿。
水稍开后,开盖撇去浮沫。
盖盖滚上一会儿。
豆腐一盒。
豆腐切小块,下豆腐。
转中小火,熬煮至汤浓。
下调味料,关火起锅。
撒上的是自家种的香葱。
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络豆腐:清热泻火、益气、解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表