羊肉2cm见方的小块。
放料酒、酱油、盐、蛋清腌制2小时左右入味。
腌好后放入生粉。
将生粉同羊肉抓匀。
放入孜然、辣椒面。
电饼铛烧热放少许油,下入羊肉煎制。
将羊肉煎的基本没有水份了,再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出锅。
1、羊肉有祛寒冷,温补气血的功效。在秋冬季节食用,再好不过。而在夏天,我们就要适当的少吃。即便在秋冬,那些体质容易上火的人,也不能吃太多哈。
2、做这道菜,羊肉一定要切成1厘米大小的丁,而不要切片。如果切片,肉中的水分很容易跑掉,容易炒老,口感不好。
3、在文字步骤(3)中,煸炒羊肉时要大火快炒,否则羊肉很容易出汤。
4、这个方法,还可以用来炒鸡肉,也很好吃。
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
酱油:升压、补血、护齿
芝麻:明目、祛风、补血