带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
去掉鱼鳞后用厨房纸巾吸干水
带鱼去内脏,切段
两面蘸干淀粉
炸好的带鱼段用厨房纸巾吸掉多余的油
加入葱姜蒜炝锅
加入炸好的带鱼段
用陈醋烹锅,
一次性加够水,鱼要多炖会好入味。
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统冰糖:和胃、健脾、润肺止咳