干煎小黄鱼

1、小黄鱼洗净，沥干水；

2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐；

3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟；

4、平底不沾锅入油，开始煎鱼；

5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟；

6、全部煎好后，摆盘上桌。

花椒：温中、止泻、止痛