红烧带鱼
- 菜谱介绍
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼洗净，切去头尾，切成段。葱姜切片。
加入适量清水。
平底锅烧热，放入油，将带鱼煎成两面金黄色。
加入绍酒。
加入葱姜片和八角。
加入老抽。
加入盐。
加入白糖。
炖至汤汁浓稠，加入少许鸡精，即可出锅。
1、带鱼鱼鳞营养价值极高，轻轻的，不要将其洗掉哦！
2、老抽是为了上色，你可以选择酱油或者生抽。
3、根据鱼的个头来选择加入汤汁的量，要是鱼较小，可以少加水，稍炖即可关火。
八角：理气、止痛、温阳
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