带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
将青红辣椒切成小段
准备好剁椒
洋葱切成细丝,姜切成片。
热锅下油,放入姜片和适量的盐。将带鱼一片一片地放到锅里小火煎。
带鱼洗干净,切成段。
带鱼两面都煎焦黄以后,盛到盘子里。
一面煎黄以后,翻面继续煎制金黄。
放入剁椒,翻炒。
锅里放油,倒入洋葱和姜片,翻炒出香味。
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