我是拿做好的米饭熬制的,先放入适量的米饭在电饭煲中,皮蛋去壳切粒放入,加入适量的水(按人口多少自行添加),然后插上电源熬制半小时。利用这个空档,将瘦肉剁成末(我用是从超市买回来现成的)加盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉拌匀,腌制一会儿,等粥熬到黏稠状时放入瘦肉末并迅速划散,等到肉末一变色就加入适量的盐、鸡精和香葱末,一碗香香的皮蛋瘦肉粥就完成了
1、米中滴几滴油,煮出的粥会更绵软;
2、猪肉切末切条切片随自己的喜好;
3、砂锅煮粥,一定要用小火,并不停搅拌,以防溢出或粘锅;
4、切皮蛋的时候为防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼