南方馄饨是一道面食,制作原料主要有肥瘦相间的猪肉、馄饨皮、鸡蛋。
肥瘦相间的后腿加上生姜剁成肉馅。
加入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌
加入食盐白胡椒粉,生抽,香葱段,搅拌均匀
肉馅静置二十分钟左右,拿出现成的馄饨皮。
挖出一小勺肉馅,放在馄饨皮的中央
叠成三等分的长条
手上沾点水,将长条的一端压住另一端,翻转过来即可。
将做好的馄饨摆放整齐,放置冰箱的冷冻室
想吃的时候,从冰箱取出,沸水烧开,放入前面说的馄饨汁就可以了。
肉馅最好亲手剁,调馅时要向一个方向搅,碗里加生抽,香油和香葱调好汤计