麻油鸡
- 菜谱介绍
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
香菇少许
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适量 |
| 适量 |
雞腿切塊用米酒腌製，起油鍋，注意鍋裡全部放的是麻油（黑麻油最好了），煸炒雞塊
下米酒，悶鍋，稍後加水，不要太多，加鹽，金針菇香菇
蓋蓋燜煮，直到雞肉全熟為止
香菇：补虚、健脾、化痰
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