【图解】日式肉饼土豆沙拉便当家常做法,正宗日式肉饼土豆沙拉便当怎么做_日式肉饼土豆沙拉便当做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	土豆25克
白萝卜半根	黄瓜半根
洋葱1个	大葱1/4个（小）
面包2汤匙	余甘子半汤匙
醋半汤匙	番茄酱2汤匙
胡椒适量	酱油1汤匙
料酒2汤匙	盐适量
牛里脊肉300克	绞肉（猪肉或牛肉,肥瘦都有的）300克
面包渣（或面包碎片也可）2汤匙	橄榄油（或色拉油）1汤匙
【土豆沙拉用】土豆2个（中）	【土豆沙拉用】胡萝卜半根
【土豆沙拉用】洋葱1/4个（小）	【土豆沙拉用】黄瓜半根
【土豆沙拉用】蛋黄酱25克	【土豆沙拉用】橄榄油半汤匙
【土豆沙拉用】白醋半汤匙

日式肉饼土豆沙拉便当的做法

1: 把绞肉，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份肉馅，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形

2: 洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉

3: 平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻地放进锅里、煎烤牛肉饼。肉饼底面煎烤到略焦，就可以翻一个面，再次进行煎烤。煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油。（此时平锅里不要洗，并利用锅里剩下的肉汁做酱。）调料烧开后再放进煎好的肉饼，直到酱汁变浓。2-3块肉饼分开并在冰箱冷藏。改天早上做便当时用平锅再加热即可

4: 把土豆洗好、剥皮，切成3-4公分的小块。胡萝卜去皮后切成5毫米厚的薄片。洋葱切成小丁。在锅里放水、煮土豆。煮好后把锅里的开水倒掉，之后放洋葱、胡萝卜、橄榄油、白醋，搅拌。最后放黑胡椒和盐调味即可

烹饪技巧

1、本菜谱给出的份量是二人份晚餐+一人份便当。
2、成型后的肉饼倒到左手之后，要再倒到右手上，反复摔打，连续几个来回。这样用双手反复进行轻微“摔打”能把肉饼馅中间的空气挤出，放进锅中进行煎煮的时候，肉饼不会散开。最后，给肉饼中间轻微按一个小窝窝，以便饼心好煎烤熟透。做到这里，可以把部分肉饼冷冻保存。每个肉饼用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，可以保存约一个礼拜。冷冻的肉饼先用微波炉解冻，之后用平锅煎就可以吃。做肉饼的时候建议多做几个，日后做便当或准备晚餐时能节省时间。
3、为节省时间：做肉饼第一步骤时，可以留下一点洋葱，给土豆沙拉用。和肉饼一起进行做菜时，煮土豆的时间里可以捏肉饼，再来煎肉饼时可以搅拌土豆。这样可以同时做两道菜。
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