姜汁金沙汤圆

鸭蛋黄放碗中盖上保鲜膜，蒸锅水开后，将碗放在笼屉上，中火蒸15分钟至熟。

将熟白芝麻放在杯中用擀面杖顶端捣碎。

将芝麻碎与鸭蛋黄拌匀。

将刚蒸好的鸭蛋黄用叉子碾成末，利用这个时间把黄油放进关了火的蒸锅中，用余温把黄油化成液态。

倒入液态的黄油拌匀。

再加入花生酱拌匀。

将金沙馅料盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时至彻底凝固。

把凝固的金沙馅料分搓成山楂大小的球（搓的时间不要太长，否则手温容易使其融化不易整形）。

再放进冰箱冷冻至硬。