【图解】五彩芝麻汤圆家常做法,正宗五彩芝麻汤圆怎么做_五彩芝麻汤圆做法视频大全

食材用料

菠菜50克	紫甘蓝70克
南瓜250克	芝麻170克
白糖70克	猪油75克
干桂花适量	水磨糯米粉500克

五彩芝麻汤圆的做法

1: 南瓜去皮后切成小块

2: 蒸锅里加冷水蒸15分钟即可

3: 把蒸好的南瓜用勺子碾成泥

4: 取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥

5: 和成面团

6: 50克菠菜切成小段

7: 放入搅拌器加入120水打成菠菜泥

8: 过滤

9: 12成120克左右的菠菜汁

烹饪技巧

1.芝麻馅：芝麻粉，白糖和猪油的比例是2：1：1；
2.糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那么糯米粉和温水的比例是10：7；
3.揉好的面团还要取下一个小面团煮到浮起后要放回原来的面团揉到均匀，记住这个小面团的量是取原面团量的10%就可以了，比如面团重100克，那么取下10克就可以；
4.我这里总共有500克的水磨糯米粉，但是我做的芝麻球只有23个左右，所以是不够包的，你可以再多做点芝麻球，还有我觉得南瓜汤圆原味就很好吃，所以就不包馅了。