唰唰唰拌米~
腌肉拿粗来~
粽叶洗干净~
选择两张一大一小两张粽叶~一张也可以啦~不过两张在一起才不太孤独哟~抱起来更挺括啦~
毛面记得留在外面,光面朝上哟~摸摸就能感觉到啦~天冷小心不要被蹭破皮哟~
小的那张叠在大的那张上面,横过来放在自己面前的方向,把小叶子往靠近自己的方向挪出1cm左右~
尾部(粽叶细小的那一端)叠过来,大概1/3粽叶的长度,把刚刚预留出来的1cm边朝右边翻折~
填入一点米打底,再加入肉,再填入剩余的米,大概占翻折后的粽叶的1/3-1/2~
把粽叶的头部叠过去盖住米~两边按形状往侧边压下去,压实,再把头部多出来的那部分粽叶往左翻折~
嘴巴咬住绳子的一头,另一头拿手操作捆住粽子~捆紧啊~
热水入锅,浸没,电饭煲的话大概煮个半个小时~
DONE
粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿