蜜枣叉烧粽

糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；

粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压重物，使叶子充分浸入水中；

蜜枣用清水浸泡；

叉烧肉切成小丁；

取两张粽叶重叠，卷成圆椎形；

放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙；

放入一勺叉烧肉；

加入一颗蜜枣；

加满糯米，压实；

粽叶压着糯米折回，将糯米包住；

将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；

用棉线将粽子绑紧；

汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；

大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。