肉松莲蓉蛋黄月饼

容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀

加入玉米油，拌匀

再把过筛后的面粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均匀无颗粒

加盐拌匀

倒入剩下的粉，拌匀

包保鲜膜放入冰箱松驰一夜

精细称量，咸蛋黄一粒，再放上馅料，根据你的需要调整馅料和皮的比例。最佳推荐2:8和3:7，我用的2:8，馅料总重40g

将称好的馅料搓圆压扁

放上咸蛋黄

用馅料把咸蛋黄包起，记住用虎口慢慢推，包裹均匀。最后揉圆

将面皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大，放上馅料

用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆

把月饼坯扔进面粉中滚一下，放到烤盘中

模具中也抹上面粉，防粘

将月饼放到烤盘上，用月饼模具牙压好造型

在表面喷微量水

烤箱预热180度，中层，上下火，烤7分钟。取出后略凉一点，刷上蛋黄液，烤8分钟，再取出在周围和表面刷上蛋液。最后烤8分钟出炉，晾凉。烤好的月饼凉透之后，装袋密封。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用