紫薯莲蓉月饼

1莲子。2莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。3洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。4将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。5搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。

并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。6紫薯。7紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥。8用小勺把紫薯过筛。9过筛后的紫薯。10将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4。11将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅。12一点一点将馅全部包住馅料成圆形。13月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中。14压模。15脱模，摆入盘中即可食用。

月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。