卡士达蛋糕卷
- 菜谱介绍
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
鸡蛋2个（卡士达馅）
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草莓5颗（千叶纹）
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小麦面粉1/4杯（卡士达馅）
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白糖1/4杯（卡士达馅）
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醋几滴（蛋白糊）
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花生油1/4杯（蛋黄糊）
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牛奶1杯（250ml）（卡士达馅）
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可可粉1大匙（千叶纹）
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| 3/4杯（蛋黄糊） | 5个（蛋白糊） |
| 1/4杯（蛋黄糊） |
蛋黄2个（卡士达馅）
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| 1大匙（千叶纹） | 1/3杯（千叶纹） |
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀
筛入低粉拌至无颗粒
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口
在烤盘里的蛋糕糊表面斜斜挤上线条，用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）
牛奶：富含蛋白质
醋：消食积、解毒、补血
草莓：止泻、止咳、利水
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