鲜果粒菠萝蛋糕卷

将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡

烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡

170度25分钟

蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，抹上厚厚的一层菠萝馅，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片