杂果辫子大吐司

后油法，揉至完全阶段，加入果干

揉均匀（果干最好不要暴露在表面）

排气、分割、滚圆后松弛20分钟

盖膜，冰箱冷藏发酵24小时，至2.5倍大，取出，回温半小时（手戳洞洞不回缩）

松弛后的面团，压扁，擀长

翻面，轻拉四角成长方形

卷起，捏紧收口

收口朝下，松弛10分钟

3个长条面团，顶端捏在一起