牛健子肉切大块,先焯水,就是煮到断生,凉水冲洗,待用
然后放在锅里泡一晚上,这个天气要把锅放进冰箱
国内烧水,把上述调料放入,我又加了好些干辣椒丝,烧开后把牛肉放进去,大火煮十分钟,再小火炖,炖差不多一个半小时,筷子能很容易穿透肉,就基本好了,这个根据自己的口感,喜欢紧一些的就少煮一会,反之就多煮会
第二天早上烧开锅,大火再煮几分钟,取出,自然凉透就好了
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦~~
山楂:消食积、止痛、减肥