鲔鱼三明治

沥干鱼罐头里的大部分油，我是喜欢剩一点，这样做出的鲔鱼酱比较嫩滑。把鲔鱼捣碎，油就会浸入鲔鱼。洋葱切成细细的粒，如果用香葱的话，建议用绿色的葱叶部分，也切成细粒。乳酪片同样切成细碎的粒状，混合鲔鱼，洋葱/香葱，酸黄瓜粒，乳酪片和蛋黄酱，加入黑胡椒碎，拌匀。根据自己的口味调味，如果觉得偏咸，用的又是咸味面包的话，我建议加入半个煮熟切成小丁的土豆，我自己很喜欢金枪鱼土豆沙拉的味道，所以试着加入土豆，很不错呢。如果把土豆煮的不很软烂，小小的土豆丁更可以增加口感。把所以的原料都拌均匀了，然后处理面包

如果马上吃，可以考虑把吐司片放在预热好三明治炉里烤一下，这样表面会有漂亮的褐色花纹，但又保持了面包的松软。通常我省略这道程序，觉得对味道没有什么影响。把鲔鱼酱舀一大勺铺在吐司片上，用刀或者勺子背抹平，一定要铺满，否则一口下去没有馅料，太影响情绪了。再铺一片吐司，重复上一步骤，最后盖上第三片吐司，用手轻轻地压一压。切掉吐司的硬边，沿对角线切开。漂亮美味的鲔鱼三明治就做好了